蛋黄焗南瓜这道菜品是外咸里甜,外酥里糯。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹饪方法不算太复杂。也适合家具烹饪。
南瓜洗净去掉耔。
切条,拌入粉芡。
热锅倒入食用油,炸制到熟。
蛋黄的图片忘记拍摄了,蛋黄倒点料酒上笼蒸制7分钟,出来小勺碾碎,锅内倒油,倒入蛋黄炒制到冒泡泡,就可以放入炸制好的南瓜条了,撒入少许的盐粒,翻炒就好了。
散黄蛋:因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄或者存放时间过长,被细菌或霉
鸡蛋不宜与糖同煮鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有