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私房清蒸多宝鱼

多宝鱼无小骨乱刺，出肉率非常高，鱼肉丰厚白嫩，胶原蛋白含量非常高，味道鲜美、营养丰富，有很好的滋补和美容作用，常吃可以增强人体抵抗力！这也是我家餐桌上经常出现的一道原创私房菜，蒸鱼非常适合小孩子吃，可以经常做些！

宝妈小厨
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具蒸锅

食材主料/辅料

多宝鱼一条 900克、葱丝适量、姜丝适量、盐半汤匙、料酒（腌鱼） 10汤匙、酱油（调汁） 2汤匙、生抽（调汁） 3汤匙、米醋（调汁） 5汤匙、植物油炒菜的量、彩椒圈少许

私房清蒸多宝鱼的做法步骤

步骤1/7

多宝鱼处理干净，背面切花刀，倒入料酒和盐腌制5分钟左右
步骤2/7

把多宝鱼正过来，控去腌汁，在鱼下边铺些姜丝
步骤3/7

用大的蒸锅，锅内加适量水，放屉。锅里水开后滴入几滴料酒，放入多宝鱼盖盖蒸8分钟后关火，焖5分钟开盖端出控去水
步骤4/7

调汁：（酱油、生抽、米醋的比例是2：3：5）
步骤5/7

葱姜切细丝
步骤6/7

把调好的汁淋到鱼上，葱姜丝码在鱼上边
步骤7/7

锅内放植物油烧到冒烟时马上浇在葱姜丝上，点缀彩椒圈即可上桌

小窍门

1 鱼蒸的时间不要过长，口感不鲜嫩
2 调汁是这道菜的关键，要掌握好比例

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