自来红月饼

步骤1/21

准备材料。

步骤2/21

将40克面粉倒入锅中，小火炒至微黄。

步骤3/21

熟的核桃仁用刀切碎。

步骤4/21

葡萄干清洗干净，山楂条切丁备用。

步骤5/21

将白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗中。再加入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖混合均匀成为馅料。

步骤6/21

将白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，搅拌均匀以后倒入香油。

步骤7/21

加入200克面粉，再加入开水。

步骤8/21

充分的揉面约15分钟，要揉匀。

步骤9/21

把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片。

步骤10/21

擀好的面片，将两边向中间折过来。

步骤11/21

折好的面片像叠被子再对折。

步骤12/21

把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。（重复以上过程2-3次，一共进行3-4次四折）

步骤13/21

折好的面团再次擀开，卷起来。

步骤14/21

卷成圆筒状。

步骤15/21

将卷好的面团，切成小剂子。

步骤16/21

将馅料分成同等份。

步骤17/21

取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮。

步骤18/21

擀好的圆形面皮，包入馅料。

步骤19/21

依次包好所有的月饼，用饮料瓶盖沾上少许可可粉调成的水在月饼顶部印出一个红色的圆圈。

步骤20/21

将包好的月饼收口朝下摆在烤盘。180度，中层，上下火，烤焙25-30分钟。

步骤21/21

月饼表面变成棕红色即可。