京式自来红月饼

步骤1/21

准备馅料

步骤2/21

将果仁和果脯切成碎丁，同白糖一起倒入大碗

步骤3/21

拌匀

步骤4/21

加入玫瑰酱和油

步骤5/21

拌匀

步骤6/21

加入熟面粉

步骤7/21

拌匀，备用

步骤8/21

准备面团料

步骤9/21

将白糖，麦芽糖，小苏打和油倒入大碗

步骤10/21

加入适量温水搅打至乳化

步骤11/21

少量逐次加入面粉

步骤12/21

调制成面团

步骤13/21

将馅料和面团分别下16个小剂

步骤14/21

将面剂按扁

步骤15/21

放入馅料

步骤16/21

包起来

步骤17/21

收口向下放置

步骤18/21

按成扁圆形，放入烤盘，

步骤19/21

用小瓶盖沾上红曲水，在顶面印一个圈

步骤20/21

放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-25分钟，

步骤21/21

呈金黄色即可