枣泥豆沙酥皮月饼

步骤1/28

红豆煮熟，枣蒸熟去核，放进料理机加入适量的水打碎。倒入锅中，不断翻炒。加入适量的油和糖，炒至不沾锅即可

步骤2/28

炒好冷却后，按需要分成等量的小份备用

步骤3/28

油皮所用材料放到面包桶，开启和面程序，揉至扩展阶段，手揉也可以，面团较大不太好揉，所以交给了面包机。

步骤4/28

油酥材料放到碗里面，揉成团。两种面团包保鲜膜，静置30分钟

步骤5/28

油皮面团和油酥面团按需要分成小份

步骤6/28

取一份油皮面团用手按扁

步骤7/28

包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推，收口揉圆

步骤8/28

依次做完全部面团，面团要时刻盖着保鲜膜防止面团表面变干燥，还可以在保鲜膜上再盖上一层湿毛巾

步骤9/28

不必等待松弛面团，因为量比较大，做完最后一个面团，第一个已经松弛好了。如果做的量比较小，那么就等待松弛10分钟左右，再进行下一轮的操作。取第一个包好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状

步骤10/28

从上向下卷起来

步骤11/28

卷好的面团

步骤12/28

依次做完所有的面团

步骤13/28

依然不用等待。取第一份卷好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁

步骤14/28

再次擀开，擀成长条状

步骤15/28

再次卷起来，全部做完所有面团。

步骤16/28

取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下

步骤17/28

将两头向中间叠起

步骤18/28

按扁擀成圆形，边缘擀的薄些。

步骤19/28

包入枣泥豆沙馅

步骤20/28

收口

步骤21/28

整理出需要的形状

步骤22/28

用手掌压平，依次做好全部饼坯

步骤23/28

用牙签在饼坯底部扎一些小孔，防止烤的时候过度膨胀

步骤24/28

放入烤盘，口向上。烤箱180度上下火预热。送入预热好的烤箱

步骤25/28

7至8分钟左右，取出，翻面，印上喜欢的图案。我忘记买印章了，就用萝卜雕了一个，雕刻能力有限，不要笑话我，呵呵。

步骤26/28

再次送入烤箱，烤15分钟左右。视自己烤箱温度调整时间即可

步骤27/28

成品

步骤28/28

成品