广式火腿五仁月饼

步骤1/14

糖冬瓜，桔饼，切碎，拌均；

步骤2/14

把所有坚果（黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁）烤熟，研碎，拌均；

步骤3/14

切碎火腿，与冰肉拌均；

步骤4/14

步骤1+2+3，加入拌均，加入细白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均；

步骤5/14

馅做好揉成团，分45克一等份；

步骤6/14

转换糖浆、枧水、花生油，拌均；

步骤7/14

加入月饼粉，拌均，揉成团；

步骤8/14

揉好的面团，用保鲜膜包裹，放1-2小时；

步骤9/14

再次揉任，分20克一等份；

步骤10/14

擀成薄薄的皮；

步骤11/14

放入五仁馅；

步骤12/14

合口，揉均；

步骤13/14

放入模具中压出模型，做出的月饼放入烤盘，均匀喷上水，PS：喷水是放置爆开

步骤14/14

烤箱预热200度，烤5分钟，取出，均匀刷一遍蛋清；再烤15分钟即可。