年糕炖板鸭

步骤1/7前一天准备：将板鸭放入清水中浸泡12个小时，去除咸味。

步骤2/7用水煮已经泡好的板鸭，凉水下锅至水开，水开后去除杂质和腥味。

步骤3/7胡萝卜切片；西兰花开水烫焯备用。

步骤4/7年糕切片，开水烫焯（注意：西兰花与年糕要分开焯水）

步骤5/7准备好砂锅，放入冷水，水烧开后放入板鸭。转小火炖100分钟。

步骤6/7至汤变成奶白色后再放入年糕炖20分钟。

步骤7/7最后放入焯好的西兰花及胡萝卜炖3-5分钟即可。