生炒糯米饭

步骤1/11

糯米提前4小时浸泡。

步骤2/11

瘦肉切片，加淀粉，料酒，生抽腌制（下锅前十分钟完成即可）。

步骤3/11

炒锅放油，倒入腌制好的肉片下锅炒，炒至变色。

步骤4/11

炒好的肉片。

步骤5/11

炒锅洗净，重新放油烧热，泡涨的糯米下锅翻炒。

步骤6/11

加肉片和辣椒粉一块继续炒，直至水分不够，底部发焦。

步骤7/11

加半碗水，大约120克的样子，再加入盐和老抽以及味精翻拌均匀，然后盖上锅盖煮。

步骤8/11

水分快收干的时候开盖，继续不断翻炒。

步骤9/11

翻炒直至水分收干，撒入葱花炒匀。（这个时候其实就可以出锅了。）

步骤10/11

熄火，盖上锅盖，焖5分钟。

步骤11/11

米饭香软可口，还有嫩滑的肉片。