荠菜拣好冲洗干净,葱姜切末,香菇切小粒。
肉糜里加入黄酒、蚝油、葱姜末、香菇粒、鸡蛋搅拌均匀。
荠菜用开水焯一下。
捞起后放入纱布把水分挤干切成末。
放入肉糜中搅拌均匀。
包好的大馄饨。
锅中水煮开后放入馄饨大火煮到馄饨浮起来。
把馄饨捞起来放入冷水中浸透,案板上刷上一层油,把馄饨捞起来摊在上面。
不粘锅里放油,把冷却的馄饨放入不粘锅码好,盖上锅盖中火慢煎至底部变脆微黄就好了。
5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋
亦因此薄厚之别,等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短煮水饺过程中另需加入
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