虾油是一种味道极为鲜美的汁液。含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉、营养丰富的调味料。
将虾头清洗干净，去掉虾头上的黑色的胃。
用吸油纸吸取水分。
锅中注入九三俄罗斯大豆油，下入花椒和八角。4 5
炸出香味后捞出。
油温降低至5成热的时候 ，下入虾头。
小火炸制，虾头酥香后捞出。
把炸虾头的油，倒入碗中，自然沉淀后倒入干净的小瓶中保存。
虾头撒上一点盐即可食用。
花椒粉味辛、性热，归脾、胃经，有温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效，
花椒肉所属菜系是 闽菜 基本材料：带骨猪里脊肉400克、 净荸荠75克、番茄酱5
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