老婆饼

步骤1/17

红豆沙的做法在之前的菜谱里有告诉大家，也可以在我的公众号里输入【红豆沙】三个字，系统会自动回复您豆沙的做法。

步骤2/17

做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。

步骤3/17

油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。

步骤4/17

分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。

步骤5/17

水油皮压扁，包住一份油酥。

步骤6/17

水油皮收口、团成面团。

步骤7/17

用擀面杖擀成牛舌状。

步骤8/17

然后卷起来。

步骤9/17

卷起后面团如图状

步骤10/17

然后在次擀成牛舌状。

步骤11/17

再卷起来。

步骤12/17

用擀面杖将面团略擀成面皮

步骤13/17

包一份豆沙。

步骤14/17

收口朝下，将收口捏紧。

步骤15/17

掌心将包住豆沙的饼略微压圆。

步骤16/17

在饼上用一把锋利的刀片化3刀。

步骤17/17

刷适量蛋液、撒少许芝麻放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考