蒜蓉开背虾

把虾须和虾枪剪去。

用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。

用到从背部切开，底部要连在一起，把下线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开。

摆到盘中。

大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉。

加入蚝油。

再加入橄榄油。

放上红椒末，不喜也可以不放，一点点盐搅拌均匀。

把蒜蓉用勺子舀到虾上面。

锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可。

顶部放红椒圈，再起锅放上花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾上。

好吃的蒜蓉开背虾，鲜香。。。。