香菇糯米烧麦

步骤1/18

糯米一小碗清洗干净，清水浸泡过夜，干香菇浸泡过夜。

步骤2/18

糯米沥干水分，平铺在盘中。

步骤3/18

开水锅中蒸熟成糯米饭。

步骤4/18

泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。

步骤5/18

200克面粉放在盆中，加入90克开水迅速将面粉搅散，再加入30克冷水，搅拌均匀和成光滑面团，松弛15分钟。

步骤6/18

蒸熟的糯米饭搅散，香菇捏去水分切小丁，胡萝卜切丁，猪肉馅适量。

步骤7/18

炒锅烧热放适量色拉油，油热放入猪肉馅，小火炒至变色。

步骤8/18

放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

步骤9/18

加入糯米饭翻炒均匀，加入煮香菇的水翻炒，炒至水粉杯糯米饭吸收，加入生抽、盐调味，糯米馅炒好。

步骤10/18

盛出糯米馅放凉。

步骤11/18

将面团取出，撒干粉防粘，搓成长条形。

步骤12/18

分成大小均匀的小面团，比包饺子稍大即可。

步骤13/18

将小面团按扁，擀成圆形的面皮，如图把面皮的四周擀薄。

步骤14/18

适量糯米馅放在面皮中间。

步骤15/18

面皮放置手掌虎口处，在顶部捏摺，整理花型。

步骤16/18

做好的烧麦生胚。

步骤17/18

坐锅烧水，放入蒸架，水烧开放入烧麦，盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。

步骤18/18

蒸好的烧麦。