豆豉秋葵炒皮蛋

步骤1/8

皮蛋冷水入锅，煮至水滚后熄火焖3分钟(凝固蛋黄，避免染黑菜色) ，切丁备用

步骤2/8

干豆豉置滤网冲净，沥干，略减咸度

步骤3/8

秋葵切小段，姜、蒜、辣椒切碎备用

步骤4/8

起油锅炒熟炒散绞肉，下葱 姜 蒜 辣椒末 爆香

步骤5/8

放入豆豉炒香

步骤6/8

下所有调味料加适量水煮滚

步骤7/8

放入秋葵炒熟

步骤8/8

熄火后下皮蛋丁，拌匀即可起锅。