忙碌的暑假终于结束了,希望能有更多的时间玩美食……………
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就被列为草八珍之一。
原料图
鸡肉浸入冰水30分钟以上,反复洗去血水,沥水备用
竹荪提前泡水20分钟
剪去头尾
取较深的汤碗,放入鸡肉
加入姜片、竹荪和莲子(有芯的莲子需提前浸泡,取出莲子芯)
放入高压锅内
盖上盘子(防水汽滴落)
加入适量盐
隔水,大火蒸制,上汽后转小火25分钟即可,起锅时点缀上用凉白开泡好的枸杞(时间仅供参考,我这样的时间鸡肉已经很软烂了)
成品欣赏
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