带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
煎带鱼是我家带鱼最常用的做法,简单,而且大家都喜欢。
带鱼洗净切段,一定要把肚子清理干净,里面的黑色的膜都要洗干净,加盐,料酒腌一下加一点淀粉,面粉,少许的水,调在一起,给带鱼挂上很轻薄的糊,以前尝试过很多种挂糊或者沾粉的方法,最后发现这个方法我很喜欢。我不喜欢太厚的糊
我这次用的是电饼铛,倒油,放两片姜煎一下,顺便用它把油抹匀,我只打开了下层加热,开着盖子
放带鱼煎一下,煎好底下的一面再翻过来煎另一面,
看,煎好的这面翻过来了
这就是两人份啦
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