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豉香炒凉粉

夏季的凉粉可以说是多数人的最爱，我也经常在家做，之前只知道凉粉是拌着吃，后来听朋友说还可以炒着吃，觉得很特别，于是便根据自己口味制作了这款炒凉粉，味道还真的不错，凉粉仍然那么有弹性，入口鲜香Q弹，开胃下饭，非常有特色。

1粗茶淡饭129
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难度普通

口味微辣

工艺炒

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

自制绿豆凉粉 500克、自制豆豉香辣酱 15克、食用油适量、香葱 3根、姜 3克、大蒜 3瓣、鲜酱油 5克、老抽 3克、白糖 2克、盐 2克

豉香炒凉粉的做法步骤

步骤1/7

凉粉切小块，香葱切碎，蒜和姜切末
步骤2/7

起油锅，油热后下入葱花、姜末、蒜末（葱花和蒜末分别放一半的量）
步骤3/7

爆香葱姜蒜后下入豆豉香辣酱翻炒片刻
步骤4/7

放入凉粉块，再调入盐翻炒均匀
步骤5/7

倒入鲜酱油、老抽和糖，翻炒约2分钟
步骤6/7

起锅前放入剩余的葱花和蒜末，炒匀后即可关火出锅
步骤7/7

盛上一碗享用吧，别有一番风味哦！

小窍门

1、自己做凉粉嫌麻烦，当然可以买现成的，这样更省事
2、同样，没有自己做的香辣酱，可以用老干妈代替，味道一样好
3、凉粉不吸油，所以炒制凉粉的油不要放太多
4、最后放点葱花和蒜末会更香哦

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