肉段烧茄子

步骤1/10

肉切块，可根据自己的喜好定大小，我是切宽.厚都是1.2厘米，长2厘米的快。

步骤2/10

肉中加盐、料酒10毫升、五香粉淹十分钟，再加水淀粉抓匀

步骤3/10

茄子切滚刀块，上面洒点水，倒入淀粉挂匀

步骤4/10

葱姜蒜切末

步骤5/10

胡萝卜、尖椒切菱形块

步骤6/10

勺中油六成热时下肉段炸，炸定形微黄后，捞出，复炸一遍

步骤7/10

茄子下油锅中炸金黄色捞出

步骤8/10

小碗里加盐、酱油、料酒、醋、糖，一点水、淀粉搅匀兑成浇汁

步骤9/10

勺里加油，下葱姜蒜炒香，再加尖椒、胡萝卜煸炒

步骤10/10

炸好的肉段、茄子下入勺内，随后马上浇入料汁，翻两个勺即可