清蒸武昌鱼

步骤1/10

准备食材。

步骤2/10

将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀将表皮的粘液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。

步骤3/10

开始腌鱼。首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚以及鱼身上下放一些葱和姜片，然后让其腌制十分钟，以便更好的去除腥味。

步骤4/10

锅中放入适量的水，水烧开后，将鱼放入锅中，盖严锅盖。大火蒸七到八分钟，然后熄火焖一到两分钟。

步骤5/10

趁蒸鱼的时间，准备一只空碗。倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成碗汁备用。

步骤6/10

鱼蒸好后，从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁，鱼表面的葱和姜也要去掉。

步骤7/10

趁热将碗汁倒在鱼身上。

步骤8/10

将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。

步骤9/10

锅中倒入适量的食用油，烧至冒烟，然后关火。

步骤10/10

将油浇在鱼身上即可。