炝莲白虽然是道川菜,可是在东北遍布大街小巷。无论是川菜馆或者是辽菜馆甚至是抻面馆,只要是能点炒菜的几乎都有这道菜。不过我觉得最好吃的还得是小四川做的炝莲白,那叫一个正宗。这道菜极其简单,食材便宜健康,吃了你会上瘾哦。(⊙o⊙)
选绿色包菜,用手撕成大块,洗净备用;
准备葱、蒜、麻椒、八角以及红辣椒;
热锅凉油,小火放入麻椒、八角爆香,然后放入葱,倒入适量的陈醋,改大火炝入莲白,放少许生抽、白糖,大火翻炒三分钟左右后,放入少许盐、鸡精以及蒜末;
关火盛出即可;
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