排骨,是俺家小主最爱吃的,吃惯了红烧排骨老觉得该换换口味呢。
那天,看到了老杨的厨房做了这个糖醋排骨,一边看一边都要流口水了,赶紧学习做起来。
俺家小主非常喜欢,拍着手说太好吃了!以后可以经常做。
糖醋排骨—成了我家的看家菜了。
准备好原料;
将肋排焯水,去除血沫后捞出;
煮锅内水热后放入焯烫好的肋排,放入姜片、料酒1小勺白煮约30分钟,七八成熟;(煮肋排的汤不要倒掉,后面要用到)
煮好的肋排捞入料理盆里,放入1小勺料酒、1.5小勺生抽、1小勺红烧酱油、2小勺香醋腌制40分钟;
将腌好的肋排控干,平底锅内倒入“九三”牌玉米胚芽油,将肋排煎至金黄;
炒锅内放入煎好的肋排,倒入腌肋排的汤汁及煮肋排的汤,加入3小勺白糖,食盐调味,小火焖10分钟至汤汁收浓,最后再加入1小勺香醋,鸡精调味即可。
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