南瓜调色,南瓜造型,色泽金黄漂亮,外皮软糯可口,内馅细滑香甜。
步骤1/8用竹叶(或油纸、胡萝卜、玉米叶)垫蒸锅,防粘。
步骤2/8南瓜隔水蒸软烂。
步骤3/8在澄面里放少许糖,用开水将澄面烫熟,和成澄面团。
步骤4/8取10克左右糯米粉加紫薯和成紫薯面团作南瓜蒂用。
步骤5/8在糯米粉里放少许糖,拌入南瓜泥揉成面团(不用加一滴水,边加南瓜泥边揉面)。
步骤6/8将糯米面团与澄面团揉成一个面团。
把和好的面团分成若干剂子,像包汤圆一样包好馅,搓圆,用牙签(或细筷子)压出南瓜的纹路,再用紫薯面团做蒂轻按在南瓜坯子上。
放入垫了防粘材料的锅里蒸7-8分钟即可。
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