天鹅泡芙

步骤1/21

太美了

步骤2/21

完全煮沸关火

步骤3/21

筛进低筋面粉。

步骤4/21

搅拌均匀，没有粉末颗粒。

步骤5/21

再次开中火，不断搅拌，直到面糊能和锅底分离，全部从白色变成蛋黄色，即可关火

步骤6/21

这样就可以了

步骤7/21

给面糊降温至不烫手为止

步骤8/21

取出放入另外一个搅拌盆中，分四次加入全蛋液，每一次都要充分拌匀后再加入下一次。

步骤9/21

捞起和滴落都是会呈现倒三角的形状。

步骤10/21

把泡芙面糊装入裱花袋中。剪一个口

步骤11/21

烤盘里铺上油纸，挤入椭圆形状的面糊。

步骤12/21

放入预热好的烤箱，上下烤，170度、放入中层，烤约20分钟。

步骤13/21

直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火后继续焖5分钟再取出晾凉。

步骤14/21

另外用少许面糊挤成天鹅脖子的形状。在放上一颗黑芝麻做眼睛

步骤15/21

放入预热好的烤箱，160度、中层，烤约5分钟。（最好盯着烤，我第一次天鹅脖子挤的比这个细，还没到五分钟就糊了，这个烤的第二次，挤的粗点，五分钟刚刚好）淡奶油倒碗里打发

步骤16/21

用电动打蛋器两三分钟就打好了

步骤17/21

冷却好的泡芙，从底部三分之一处切开，然后把上半部分一分为二，做天鹅的翅膀。

步骤18/21

在泡芙底部挤上适量打发好的奶油

步骤19/21

盖上“翅膀”

步骤20/21

插入“脖子”即可

步骤21/21

太美了