馒头

步骤1/10

南瓜泥300g，晾至手温后加入4g酵母抓匀。南瓜蒸熟或者加水放微波炉里叮熟都行，去皮捣成泥就行。

步骤2/10

加入500g面粉，揉成较硬的面团。每个南瓜的含水量都不同，我这里刚好不用加水就可以成团。具体操作可以灵活一点。盖保鲜膜放温暖处发酵。晚上拍的照，灯光不太好照的面团发白，其实没有这么白哈！

步骤3/10

发成这样1.5—2倍大就可以啦~

步骤4/10

排气后差不多均匀分成12份。

步骤5/10

取一份做成普通馒头的样子。要多揉一会儿哦，这样蒸出来表皮才会细腻有光泽。

步骤6/10

稍稍压扁。

步骤7/10

当当当当！用棉线五花大绑~十字交叉来回绑，绑松一点~

步骤8/10

依次做好码入铺好蒸布的锅中。蒸布要湿漉漉才不会沾馒头底儿。可以盖上锅盖稍微发一会儿，现在是夏天，十几二十分钟即可。可以看到，棉线已经有些嵌进面团了，所以前面一定要绑松一些。

步骤9/10

凉水上锅，大火烧至上气，转中小火。再蒸二十分钟就好啦！关火以后闷三四分钟。

步骤10/10

出锅！好看吧！