虽然已经立秋，但是天气依然很热，所以餐桌上还是离不开清淡爽口的汤汤水水，丝瓜具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效。这道丝瓜汤因为没有添加肉类，味道难免寡淡，所以我往汤里加了点素易鲜，这种调料是用螺旋藻提取的，不但营养丰富而且汤的味道非常鲜，茹素的朋友可以试试哈。
主料。
葱、姜切丝。
鸡蛋打散。
炒锅倒油，炒香葱、姜。
倒入适量水。
放入素易鲜，盐、生抽。
水淀粉勾芡。
煮至汤汁浓稠后淋入蛋液。
用勺子贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌。
放入丝瓜。
煮开后关火，淋入几滴芝麻油，放少许葱末即可。
清爽解腻的丝瓜汤。
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