秘制麻辣油泼辣子

步骤1/12

准备好原材料。

步骤2/12

辣椒用料理机磨成粉，不要太细哈。（我个人喜欢自己研磨辣椒粉，外面买的总觉得颜色不正，粉末也觉得不是太粗就是太细，亲们觉得自己研磨麻烦就直接买辣椒粉）

步骤3/12

辣椒粉里加入花椒粉、盐。

步骤4/12

加入香油、辣椒油、花椒油，拌匀，将粉末全部浸湿。（很多朋友觉得我做油泼辣子加辣椒油多此一举，个人觉得这样更香，亲们根据自己的喜好来做吧）

步骤5/12

锅里倒入九三非转基因鲜榨大豆油

步骤6/12

直到冒比较大一点的烟后关火。（油温高，不建议用带涂层的锅，还是用铁锅吧）

步骤7/12

将温度降到没有烟的时候，加入生姜、花椒、八角，开小火慢慢炸香，然后去掉生姜、花椒、八角。

步骤8/12

将油缓缓倒入辣椒混合粉末中，搅拌均匀。

步骤9/12

倒入锅里，加入熟白芝麻，开文火，一边慢慢搅拌一边熬煮，老师当时说要熬煮半小时，我用了十几分钟，觉得很香了，就关火了。

步骤10/12

盖上锅盖焖着，直到凉透。

步骤11/12

油泼辣子做好了。

步骤12/12

非常香