全麦牛奶面包

步骤1/13

除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。

步骤2/13

放入面包机，启动第一个和面程序13分钟。

步骤3/13

程序结束，面团光滑，可拉出粗糙易破的薄膜，加入黄油。

步骤4/13

启动第二个和面程序13分钟，程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片光滑不易破的薄膜，直接盖湿布在面包桶中发酵。

步骤5/13

面团发酵至两倍大。

步骤6/13

取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团分割成六等份，揉匀滚圆松弛5分钟。

步骤7/13

取一个面团，擀成椭圆形。

步骤8/13

由上向下用双手卷起，要卷紧。

步骤9/13

卷好后收口捏紧。

步骤10/13

收口向下，整理成橄榄形。

步骤11/13

做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离二次发酵。

步骤12/13

二次发酵两倍大，均匀刷一层全蛋液，用剪刀剪出均匀的口子。在刀口上撒粗砂糖。烤箱200度预热，烤盘放置中层，温度调至180度，上下火烤20分钟至面包表面金黄。

步骤13/13

烤好的面包，晾至手温，密封保存。