炎夏,最诱人的甜品大概就是冰激凌了。然而,中医讲形寒饮冷生怪病。中医治病养生,总是劝人忌食生冷。冰激凌此等寒凉之品,在中医眼里,自当避之不及,怎可大啖之?温热后再食?最不耐温的就是冰激凌,若真是放到温热,早成一滩液体,再不会有人乐意去吃。
有什么冰激凌会不怕温?还真有。马铃薯,土豆是也。蒸熟后碾压成泥,加少许牛奶搅拌至疏松,调味后挖球,冷藏或冷冻后食用,则为冰激凌,满足那些大热之人。亦可遵从医嘱,回温或加热后食用,顾护脾胃,养生保身。
用料
马铃薯洗净切大片,放入蒸锅,大火蒸熟
熄火晾凉
去皮
用勺碾压成泥
加入牛奶,搅拌均匀
加入糖,盐,
拌匀
用勺挖成球形,放入冰箱冷藏或冷冻
凉透后取出,浇上酸奶
表面以薄荷叶装饰
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