麻辣鸭脖

步骤1/15

将鸭脖泡在清水里

步骤2/15

将鸭脖凉水下锅，焯出血水

步骤3/15

洗净待用

步骤4/15

加入鸭脖，开锅后改小火，卤熟鸭脖

步骤5/15

把卤好的鸭脖剁段

步骤6/15

把辣椒、洋葱切片，把香葱、大葱、芹菜切段待用

步骤7/15

把泡椒切段，泡姜切滚刀片，老姜剁碎，大蒜一分二，剁椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、蚝油、火锅底料、红油都准备好

步骤8/15

锅热里下入底油

步骤9/15

下入花椒炸香

步骤10/15

锅里下入姜末、蒜瓣煸香

步骤11/15

锅里下入郫县豆瓣酱、火锅底料、甜面酱、蚝油、剁椒、泡椒、泡姜、红油等，煸香

步骤12/15

下入鸭脖煸炒，下入料酒、生抽等

步骤13/15

下入辣椒、洋葱、大葱、芹菜煸炒

步骤14/15

下入香葱、芝麻、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉等

步骤15/15

锅翻、匀后、出锅即可食用。