奶油卷

步骤1/15

除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉。

步骤2/15

面团放入面包机，启动第一个和面程序13分钟。

步骤3/15

程序结束，面团光滑，可拉出粗糙较厚的薄膜，加入黄油。

步骤4/15

启动第二个和面程序，程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片不易破的薄膜。

步骤5/15

放在面包桶中直接发酵至两倍大。

步骤6/15

取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气，分隔成6个大小相等的小面团，滚圆松弛10分钟。

步骤7/15

取一个面团，擀成圆饼形。将面饼从上向中间对折。

步骤8/15

再将面饼由下向中间对折。

步骤9/15

做好所有，松弛5分钟。

步骤10/15

将面团的一头搓细，成圆锥形。逐个做好所有面卷。

步骤11/15

用擀面杖擀薄，再擀长至20厘米左右。

步骤12/15

将擀薄的面皮由宽边卷起，尖角收在底部，捏紧。

步骤13/15

做好所有，排在铺好油纸的烤盘上，空开距离，二次发酵。

步骤14/15

发酵完成的面包胚，表面刷一层全蛋液。烤箱200度预热，烤盘放置烤箱中层，上下火180度烤20分钟。

步骤15/15

烤好的面包表面金黄，放凉后密封保存。