土豆是个宝，即可做菜又可当粮，营养非常全面。它含有丰富的维生素A，B族维生素，维生素C，微量元素等等，被称为人类的第二面包。其中维生素C的含量为蔬菜之最，而维C具有强大的抗氧化还原的能力。若问有啥好处？常吃富含维c的食物，可以减少黑色素沉着，让皮肤恢复美白。爱美的人们喜欢不？还有吃土豆不必担心脂肪过剩、因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。所以当用土豆当菜时，可适当减少主食的摄入。这次的土豆沙拉呢，我配了稀粥。你如果喜欢再凉爽些，可做好入冰箱冷藏一会儿。在这炎热的夏季，吃起来感觉会更凉爽些。
食材准备好，土豆已经在电压力锅煲粥时蒸熟。
用擀面杖将土豆捣成泥。
黄瓜去皮后，跟其他三样食材都切成丁，量跟火腿肠差不多。
开水锅内加少许食盐，
将黄瓜、芹菜和胡萝卜丁入开水锅焯三分钟左右
用漏勺捞出
入凉开水碗内过凉
再将过凉的丁沥干水分，和火腿肠丁一起加入到土豆泥中
加适量食盐再拌匀
手戴上手套或保鲜袋抓匀食材
挤上适量的沙拉酱，多少随个人喜欢。
再将食材抓匀，揉成球状。
装盘，垫上洗净的生菜叶上。吼吼，小清新，有食欲哦！
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