卡仕达酱的应用很丰富,除了挤在面包表面做装饰,还可以夹在面包里、填入泡芙里做馅等等。
做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用,可放入冰箱保存,最好当天使用完毕。
蛋黄2个
加入30克糖
打至浓稠,发白,
打发的蛋黄里筛入低粉
搅拌均匀
用刀在香草荚里刮取香草籽
香草籽加入牛奶烧开
一半牛奶倒入拌好的蛋黄面糊里搅拌均匀
把面糊倒回剩下的一半牛奶里,小火边烧边快速搅至浆糊状,关火。把奶锅坐在冷水盆里继续搅拌至降温,防止结块
好了,香甜的卡仕达酱就做好了
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