喜欢自己动手制作面点,喜欢自制牛奶馒头的奶香味和麦香味。
准备好面粉、酵母和牛奶,称量好的面粉和酵母充分混合。
牛奶慢慢加入到面粉中,和成光滑的面团(牛奶的用量视面粉的吸水性而定),盖上湿布放温暖处发酵。
发酵至2.5倍大的面团。
面团取出放在案板上,按揉充分排气,搓成长条状。
切成小块,再饧发15分钟。
饧发好的面块放入蒸笼里,冷水上锅蒸15分钟,关火再虚蒸3分钟,防止馒头回缩。
刚蒸好的馒头,又白又香。
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