今天我们来一款现成版的葡式蛋挞吧!说它是现成版,是因为葡挞皮是现买,只调个挞水即可。因为这款酥式挞皮的工序繁琐复杂,演示出来亲们一时半会的也掌握不了,就先来学会调葡挞水吧!葡皮日后慢慢教~~~这次葡挞的颜色如此均匀是因为这款ACA悦烤箱(ATO-BB38HT),它采用进口控温器,双层镜面玻璃,所以温度偏差特小,上色均匀!
牛奶、白糖倒入大碗中,搅拌至糖溶化;
加入淡奶油搅拌均匀;
蛋黄和全蛋打散成蛋液并倒入步骤2中搅拌均匀;
挞液过筛,分离出没有搅匀的小颗粒和杂质;
做好的蛋挞液分别倒入挞皮里,装到7分满
ACA牌ATO-BB38HT烤箱预热230度,上火230度,下火200度,中层;
烤25分钟左右,蛋挞表面出现焦点和蛋挞底变成金黄即可出炉!
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