一直在做与不做中犹豫,最后终于动手,而结果是酱黄瓜酱香浓郁,酸甜爽脆,大受好评
黄瓜洗净晾干。
切成小段。
拌入盐,放置一晚上,会腌出很多水。
准备蒜、生姜、辣椒、冰糖。
取一干燥的罐子,倒入生抽、白醋,再放入姜、蒜、冰糖、辣椒浸泡。
把腌出的水倒掉。
沥干盐水后的黄瓜放入姜蒜汁中,浸泡6个小时。
把腌黄瓜的汤汁倒到汤锅中,控干。
倒出的汤汁加热煮沸5分钟,晾凉。
再把晾凉的汤汁倒回到腌黄瓜中浸泡,此过程重复2—3次。
腌制好的酱黄瓜放入乐扣碗中保存。成品酱香浓郁,酸甜爽脆,是一碟最下饭的小菜。
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