红薯凉粉

步骤1/11

准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；

步骤2/11

一杯红薯淀粉倒入碗里，加一杯水，

步骤3/11

搅拌至无干粉颗粒，待用；

步骤4/11

小锅里加入三杯水，放2克盐，加热；

步骤5/11

水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；

步骤6/11

此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；

步骤7/11

倒在抹油的容器里，放凉；

步骤8/11

芝麻酱用少许凉开水搅开，加入其他调料，搅拌均匀，待用；

步骤9/11

放凉后的凉粉是这样的；

步骤10/11

放凉的红薯粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子，

步骤11/11

放上切丝的黄瓜，调好的调料汁倒上，搅拌一下，就可以开吃啦；