椰蓉葡萄干排包

步骤1/19

将300克高筋粉倒入厨师机内胆，然后加入56克鸡蛋。144克牛奶、30克白糖、4.5克酵母、2克盐。

步骤2/19

用厨师机和面10分钟。

步骤3/19

然后加入23克黄油继续和面15分钟。

步骤4/19

最后将面团从厨师机和面钩子上取下来，盖上湿布开始发酵。

步骤5/19

发酵到用手指蘸干面粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。

步骤6/19

将发好的面团平分六份，分别滚圆排气然后盖上湿布醒5分钟。

步骤7/19

葡萄干洗干净用厨房纸吸去多余的水分备用。

步骤8/19

醒好以后将面团擀成椭圆形。

步骤9/19

撒上点葡萄干。

步骤10/19

一边按一边卷起来，底部封口处捏紧。

步骤11/19

都卷好以后摆入模具内盖上保鲜膜开始二发。

步骤12/19

二发到明显长大两倍就可以了。

步骤13/19

然后如图用刮胡刀片在每一个小面包上划个口子。

步骤14/19

准备好100克椰蓉加50克蛋液50克黄油和40克白糖做的椰蓉馅儿。

步骤15/19

然后将椰蓉馅儿塞进划开的口子里

步骤16/19

再刷上蛋液。

步骤17/19

烤箱上管180度下管155度预热十分钟。

步骤18/19

预热好了将面包模子放入烤箱下面数第二层定时45分钟。

步骤19/19

定时到了以后及时将模子取出，将面包倒扣出来晾凉，密闭保存。