用盐、黄酒、姜片、葱段、生粉、面粉腌制
面粉和生粉的比例为1-3,量不要加太多,适量而止。
六成热的油温开始炸。
炸好第一遍待用。
复炸一次的作用是让排骨更加的香酥。
锅内留少许底油,加适量的水喝白糖,少许盐、老抽适量加热。
勾芡,淋热油,加香醋调拌均匀。
最后把复炸的排骨倒入翻炒均匀,让糖醋汁包住排骨为佳。
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
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