手抓羊肉饭

步骤1/13

羊肉放入锅内加清水姜片料酒小火烧开马上关火。此步一般不用，我属于习惯。

步骤2/13

肉切小块。

步骤3/13

胡萝卜洋葱切小块。

步骤4/13

大米淘净浸泡半小时。

步骤5/13

锅放油烧热，羊肉炒至变色。

步骤6/13

放入土豆洋葱翻炒。

步骤7/13

加入老抽上色。此步新疆做法没有，不要较真我的做法。

步骤8/13

加入一大碗热水没过食材。

步骤9/13

加入盐和胡椒粉。

步骤10/13

烧几分钟食材转入电饭锅，先不放汤。

步骤11/13

泡好的米沥水放入电饭锅。

步骤12/13

倒入炒锅内剩余汤，注意汤水多少，与蒸米饭用水一致。

步骤13/13

启动米饭程序即可，出锅前翻拌。