豇豆又叫豆角,是夏季的时令蔬菜,每到这个时候,市场上便随处可见。
豇豆含有丰富的膳食纤维,能加速肠蠕动,帮助消化,增进食欲。另外,豇豆的热量和含糖量都不高,饱腹感强,特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。
豇豆的做法有很多,今天这道红烧豇豆便是其中一种,虽然是素烧,但也能吃出肉的味道,更是一道不错的下饭菜。
备好食材:豇豆和大蒜
豇豆洗净后摘成小段,大蒜去皮拍碎,生姜2片,八角1个
起油锅,中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香
跟着倒入豇豆,调入盐
蚝油、鲜酱油、老抽
一勺白糖,翻炒片刻
倒入清水,水量没过豇豆1/2,盖上锅盖,中小火烧25至30分钟(期间可以翻动一下)
最后大火将汤汁收至浓稠即可
装盘上菜,非常入味,冷热都好吃哦!
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