荷叶夹

步骤1/11

酵母粉放在温水里静置10分钟活化，待酵母成片溶开后用打鸡蛋的手法打散。面粉里加入泡打粉和糖拌匀后一点点加入酵母水，和成稍软一点的面团，封上保鲜膜，室温下发酵，这个季节2个多小时达到2倍大就可以了

步骤2/11

和好的面团，拉开看一下，这样就是发好了

步骤3/11

面放在案板上揉光滑

步骤4/11

取一块搓成长条

步骤5/11

切成比饺子剂稍大一点的剂子，按扁

步骤6/11

擀皮，稍厚点，皮的一半抹上植物油

步骤7/11

合上，捏出荷叶的茎部

步骤8/11

压出荷叶的纹理

步骤9/11

筷子压出荷叶形状，这个荷叶夹就做好了

步骤10/11

蒸锅里放水，屉上抹油，依次做好荷叶夹，中间留空隙摆好，盖上锅盖，醒15分钟，开大火烧开，依荷叶夹大小，上汽后12到15分钟即可关火，不要开盖，再等3分钟即可出锅

步骤11/11

蒸好的荷叶夹白白胖胖，暄软有弹性，手感很轻