盐水毛豆

毛豆反复冲洗干净。

锅子放水烧开，然后倒入毛豆，开盖煮10分钟。然后倒入，马上用冷水反复冲冷。

锅人加入水，放入香叶、八角、花椒和盐，烧开后转小火闷十分钟。

在做香料水的时候开始再处理一下毛豆，把冲洗干净的毛豆两头用剪一个小口，方便待会儿入味。

把处理好的毛豆倒入卤水中，烧开后马上关火，然后开着盖子，让毛豆在锅入泡1个小时，取出即可食用。