这个叫做炒鲜奶,但是炒的不只是鲜奶,里面加入了蛋清和一点点淀粉,所以炒出来有点像加强版洁白好吃的蛋清,可以炒成甜味的和咸味的,夏天出汗多,当然要吃点咸味的囖~
一盒牛奶用不完,倒出来200g差不多就可以啦
然后倒进去一个蛋清
加入1小勺干淀粉
然后根据口味加适量的食盐
锅烧热,加入适量食用油
然后到进入鲜牛奶混合物,慢慢推开
最后变成嫩滑的絮状即可
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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