蒸蛋糕

步骤1/12

鸡蛋，白糖，蜂蜜全部加入盆中。

步骤2/12

打蛋器高速打发。

步骤3/12

打至上图的样子，泡沫细腻体积变大，流动有阻力，表面的痕迹很难消失的状态。

步骤4/12

筛入低粉，轻轻快速切拌均匀。注意切拌手法避免消泡严重，实在不会的可以去百度下全蛋蛋糕制作视频学习一下。倒入植物油或橄榄油，继续切拌均匀。

步骤5/12

将纸模放入蛋糕托，将拌好的蛋糕糊倒入纸模中，

步骤6/12

冷水入蒸锅，

步骤7/12

时间设定20分钟，先大火烧开后转中小火，慢蒸，让蛋糕有充分发起的时间。如果担心不熟可以延长蒸制时间。

步骤8/12

上图是蒸制7分钟时的样子，全部鼓起来好漂亮，由于我时间预计错误，所以15分钟停火后开始往回落。我又加了五分钟才完全熟透，所以， 蒸蛋糕，也像烤蛋糕一样，需要低温慢烘，给蛋糕充分发起的时间，完全熟透就不会出现回缩的现象了。

步骤9/12

蒸好后的样子。

步骤10/12

成品

步骤11/12

成品

步骤12/12

成品