萝卜红烧肉

步骤1/19

准备材料，把肉切成麻将大小的块。

步骤2/19

花椒和辣椒洗净，辣椒切段。

步骤3/19

锅中烧开水放入五花肉焯水。

步骤4/19

水开后放入料酒不盖盖煮3分钟。

步骤5/19

焯好的肉块，捞出冲净血沫备用。

步骤6/19

萝卜洗净去皮，切滚刀块。

步骤7/19

香菜洗净切段。

步骤8/19

锅放入适量的油和糖，小火炒糖色。

步骤9/19

炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色（我的是黑色的锅看的不明显）。

步骤10/19

放入焯好的肉块翻炒。

步骤11/19

放入干辣椒和花椒，开中火翻炒。

步骤12/19

这个炒好糖色的肉块，没放酱油的哦。

步骤13/19

放入生抽和蒸鱼豉油。

步骤14/19

放入老抽，改大火翻炒均匀。

步骤15/19

倒入没过肉块的水煮开。

步骤16/19

煮开的肉转入砂锅，小火炖1个小时。

步骤17/19

炖好的肉倒回炒锅，放盐。

步骤18/19

放入萝卜大火15分钟。

步骤19/19

放鸡精，收汁。