蓝莓轻乳酪蛋糕

步骤1/25

准备材料。

步骤2/25

蓝莓裹粉备用。

步骤3/25

15克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用。

步骤4/25

120克奶油奶酪，25克淡奶油，50克牛奶，40克黄油放入盆中隔水加热。

步骤5/25

用手动打蛋器搅拌成细腻糊状关火取出盆。

步骤6/25

倒入第二步骤的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀。

步骤7/25

分次加入蛋黄。

步骤8/25

搅拌均匀。

步骤9/25

混合好的奶酪糊过筛3遍。

步骤10/25

将蛋白打至鱼眼泡状，分三次加入白糖，搅拌。

步骤11/25

分三次加入5克玉米淀粉，搅打至湿性发泡。

步骤12/25

将蛋白泡沫翻拌入奶酪糊里。翻拌均匀。

步骤13/25

将面糊挤入模具8分满。

步骤14/25

将蓝莓放入模具中。水浴法，160度30分钟，转130度40分钟。烤箱中下层。

步骤15/25

成品欣赏。

步骤16/25

成品欣赏。

步骤17/25

成品欣赏。

步骤18/25

成品欣赏。

步骤19/25

成品欣赏。

步骤20/25

成品欣赏。

步骤21/25

成品欣赏。

步骤22/25

成品欣赏。

步骤23/25

成品欣赏。

步骤24/25

成品欣赏。

步骤25/25

成品欣赏。