蓝莓轻乳酪蛋糕

步骤1/14

配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉；此配方为2个三能乳酪模的量。奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑，将配方中牛奶84g倒入奶酪中，搅拌均匀

步骤2/14

换一个容器，倒入90克牛奶，筛入低筋面粉，用搅拌抽搅拌均匀

步骤3/14

将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完全拌至均匀

步骤4/14

隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒

步骤5/14

再加入蛋黄

步骤6/14

将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化

步骤7/14

蛋白+糖

步骤8/14

打到湿性发泡状态

步骤9/14

分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合

步骤10/14

将混合好的乳酪糊倒入模具中

步骤11/14

震出气泡

步骤12/14

将洗净的蓝莓铺在蛋糕中，隔水烘烤，23.150度下层，上下火约90分钟

步骤13/14

10.很美味的蓝莓轻乳酪蛋糕

步骤14/14

组织也很好哦