在我很小还朦胧记住事时如果能吃到白面包子,那一定是过年过节,玉米面是每天最常见最普通的主食。随着生活越来越好,更加怀念粗茶淡饭,尤其是玉面包子,我如今的最爱,这是乡下姐姐家自己种的磨得玉米面,就更加的原生态食品了。
先把玉米面用80-90度开水烫一下,放少许小苏打。
白面倒入,加入适量冷水,要逐渐加,不能和的太溪。否则包不好,容易破碎,如果水加多了,可以再添加白面。
和好的面团。拍的光线足,看起来白,实际是淡黄色
只要时令菜都可以做,我今天是萝卜菜,开水灶过洗净。
我不吃肥肉,瘦肉丁,用盐,五香粉,姜末,料酒。葱末,生抽先煨制。
萝卜菜切碎,剁一下,不用太碎。
剁好的菜跟肉丁,放一起,加色拉油,盐,搅拌匀,可以加虾皮,粉丝(要提前煮熟切断)。
开始包
包好的
这是萝卜馅。沾点辣油更加美味
今天的萝卜菜不注意蒸的有点过火,要翠绿才好吃,我用高压锅,上汽加阀根据各种菜的不同一般最多5分钟就好了,普通锅开锅后一般12-18分钟即可
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