地瓜切块,油烧六成热,下锅炸第一次
炸到表面有点金黄,捞出控油
油烧热,把地瓜到进去炸第二次
大概炸两分钟左右就可以了,捞出,控油,锅中留点底油,加入白糖翻炒,炒出糖浆,迅速把地光倒进去翻炒,地瓜全部裹上糖以后关火出锅
吃的时候配碗凉白开,沾一下
地瓜食用部分为肥大的块根,富含糖类、蛋白质,据测定,每千克块根中含水分810~8
调味料盐、糖少许、芝麻油、太白粉水各一大匙、酱油两大匙(咸、淡口味视各人喜好增减
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