萝卜丝干红烧排骨

步骤1/8

排骨洗净后冷水下锅，加点料酒，水开后捞出排骨并洗净。

步骤2/8

锅内放稍多油（因为本身排骨油不是特别多，下面还要放萝卜丝），加一块拍扁的姜，两小勺白糖，再加排骨炒一会儿。

步骤3/8

放入豆瓣酱炒几下，放料酒炒几下，再加生抽，加一点点醋。

步骤4/8

加足量热水没过食材再多点并移入砂锅（也可不移）。

步骤5/8

调料包中加入花椒、八角、大蒜，放入汤水中一起煮。大火煮开后，转小火煮。

步骤6/8

煮到一半左右时间后，可适当加点盐。至水剩下少量，把萝卜丝干用水冲洗一下后挤干水份。

步骤7/8

萝卜丝放入后转小火。

步骤8/8

焖至汤水吸干后，再焖几分钟焖去一些萝卜丝干中多余的水份即可。